韩国流行的五花肉 东莞吃法玩出新高度

东莞时间网讯 （全媒体记者 冯静） 韩国对于五花肉的 美食 制作向来有着深厚的情结，但是传统的也是必点的烤五花肉对于喜新厌旧的年轻人来说，常吃还是会容易腻味，于是当下韩国流行的五花肉吃法玩出了新高度，怀石烤、做盖饭、做披萨……没想到，没试过的五花肉美食，如今在东莞也能吃到了。

食材：

五层五花标准方可入选

近日，东城万达金街有一家名为kimi米欢乐韩餐的小店，其店主linda发现当下韩国流行的五花肉新吃美食，并专门邀请韩国师傅亲自传授烹饪厨艺，将韩国的流行美食带到店里，如泡菜披萨、辣五花肉披萨、五花肉盖饭等，五花肉这种家常食材也因为更新了吃法，更能贴近年轻人的口味喜好。

据介绍，按照韩国师傅的要求，对于五花肉的选择有着较高要求，要用真正呈现五层肥瘦相间效果的新鲜五花肉才能入选，也只有这样的食材才能保证肉质的油脂含量和肉香度。

吃法：

保留韩式五花肉风味 形式更丰富

在吃法上，虽然形式更丰富了，但是在味道上还是保留着浓郁的韩式风味，例如用烤肉酱、烤肉粉包裹蔬菜的吃法，又如韩式传统制作的辣五花肉和韩式拌饭酱炒制的五花肉等，均保留了韩式传统口味，有着辣味但不过分辣心的口感，有着泡菜般爽口开胃的效果。

这样一种传统和创新的相结合，在味道上更能呈现和谐的风味。

美味推介：

辣五花披萨

把炒香的五花肉融入到披萨中，源自五花肉油脂的香味更突出。趁热吃肉香味和稍微的辣味开胃又提香。

泡菜披萨

用自家腌制的辣白菜做的泡菜，泡制好的泡菜要经过先冷藏的处理，这样才能让其充分入味。在披萨饼上加了泡菜、培根和马苏里拉芝士，在饼边上抹上鸡蛋液，烤出来的口感就更香脆。因为饼的厚度就只有3毫米厚，烤箱烤九分钟即可，这种薄体的披萨饼吃起来更入味，开胃、不腻，小朋友也特别喜欢。

烤牛肉披萨

用肥牛来做材料，每份大概会用到70克的量，充分的肥牛材料带来醇香肉味，加上洋葱丝的提香，口感更佳。

怀石烤五花肉

用怀石来烤五花肉，是对传统碳烤五花肉的一种改良和提升。怀石在烤制过后能达到300摄氏度的高温用来烤制五花肉，能保持烤好的五花肉40分钟内的保温作用。

这种从韩国进口的怀石，成本比较高，现在在韩国是刚刚开始流行，较之传统的碳烤更少油烟，更环保，而且可以让肉质吸收来自怀石的矿物质也更加建康。

肉要用椒盐、蒜等材料腌制3个小时，再现点现烤。搭配两种蘸料，韩式烤肉酱和烤肉粉，包裹着生菜里来吃，口感香脆又能解腻。

五花肉盖饭

用拌饭酱炒五花肉，口感特别香，盖饭下面还会有一点来自五花肉的油脂，但是这样也不觉得腻，有稍微油脂垫底口感才更香、更地道，配上胡萝卜丝、洋葱丝等，最后撒上一点白芝麻，和少量圆包菜丝调味，配上珍珠米蒸的米饭。适合在匆忙的中午吃上一份，营养和美味得到兼顾。