风沙中的全羊盛宴(图)

在沙漠，人们顺着驼印就一定能找到水。

　　沙海探秘

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　　齐东方

　　北京大学考古文博学院教授、博士生导师，主要从事汉唐时期考古、历史、文物、美术教学与研究。

　　不自控的骆驼

　　考察中，我发现，观察了解离我们不远不近的骆驼很有趣。

　　骆驼有灵性和情感，在戈壁、草原、沙漠，人们顺着驼印就一定能找到水。骆驼偶尔自控能力差，表现出好笑的憨厚。它们贪恋草原娇嫩的沙葱，可吃多了，又嘴辣胃烧，只好跑到高高的沙丘上迎着风张开大嘴深呼吸，用凉风解除辣痛和燥热。

　　真正好吃的羊肉

　　有一天晚上，我们宰了一只羊。那是只难得的山羊，算是结束考察前的庆典。

　　锅支在野外，用固定大帐篷的三个帐钉嵌入地下为支架，上面放锅，下面拢火。北京人也喜欢吃羊肉，引以为豪的是“东来顺”，这种涮羊肉号称选料讲究，其实无非是瞄准羊体的各个部位下刀。事实上羊肉是否好吃的关键是羊来自何方。草原上各具特色的草自不必说，还有茂密的野韭菜，都是羊的食物来源，吃中草药、喝矿泉水长大的羊，五味俱全已经嵌在肉体里，这种纯天然的羊肉才叫香。

　　可惜真正的草原羊近乎绝迹了，现在的羊只能在规定的围栏内放养，草场再大，实质也是圈养性质。要知道，游牧并非等于落后的生产方式，春天的羊群啃着河边上的青青小草，夏季去享用高高山上的植物，秋来转到坡地丘陵品尝新一轮冒出地面的翠绿，入冬的干草有草籽果实的芳香。在自然选择中欢乐成长的羊，奉献给人们的也是欢乐，羊圈中愁眉苦脸的羊，还指望它带来些什么？