新食品安全法即将实施 食品添加剂不是想加就能加
10月1日起，新修订的《食品安全法》即将实施，本次修订针对食品生产、加工、经营企业在其生产经营中使用食品添加剂方面做出了重要约束。
按照新修订的《食品安全法》第一百二十三条规定，用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。同时，按照两高司法解释，违法添加禁用物质可移交司法部门追究刑事责任。
提醒
路边的油条别乱吃
说起食品添加剂，大家都知道有这么一个名词，但是具体包含什么，违规添加剂会给人带来哪些危害，很多人并不清楚。在众多的食品添加剂中，我们日常生活中接触较多的就是含铝添加剂，那么问题来了，含铝添加剂又是什么？
达州市食药监局工作人员告诉记者，“含铝食品添加剂的代表可以说是明矾。”明矾的使用历史可是很悠久了，以前家里炸麻花，炸油条，都要找明矾。研究表明，少量铝进入人体后会很快被代谢，如果摄入过量，铝就会积累在一些组织器官中，产生毒害。铝最大的危害是积累在脑细胞，诱发脑神经系统病变，造成记忆力下降、衰退、行动迟钝。其次是对骨骼系统的损害，人体摄入过量的铝可使血磷降低，加速骨骼中钙、磷和氟的流失，抑制骨基质的合成，从而造成骨软化、骨质疏松、骨折等损害。铝也会引起免疫低下，影响T细胞的数量和功能，使人患疾病可能性增加。孕妇摄入铝过量有可能影响胎儿的发育，甚至造成流产等。正是基于这些认识，世界卫生组织于1989年正式将铝列为有损健康的危险物质并要求严加控制，提出每人每周每千克体重不超过两毫克。
用明矾做出来的馒头或者油条蓬松可口，卖相很好，比用酵母或老面做出来的好吃。出于利益考虑，会有部分商贩不愿意禁用明矾，与监管者偷偷的周旋。所以，除了监管之外，消费者要认识到含铝添加剂的坏处，少吃街边的油条馒头等。
支招
六招教你防止铝超标
尽管已经做出针对性的调整，但小作坊、路边摊等超量、超范围使用含铝食品添加剂（尤其是明矾）的情况依然存在。达州市食品药品监督管理局的工作人员告诉记者，除了尽可能从可靠的商家购买食品，在生活中还有几个方面需要注意。
●1.尽量少选择铝制炊具，烹饪时高温、酸性物质都会加速铝的溶出。特别是长时间使用后，铝制锅盆、勺铲出现微小破损面，加大铝的溶出速度和面积。
●2.铝制的包装如肉类罐头、易拉罐，都会增加食物中铝的含量，因此应该选择正规厂家产品，购买后及时食用，防止铝转移至食品。
●3.尽量少购买油炸面食，此类食品中可能会继续食用含铝添加剂。特别是散装食品，没有固定的生产标准，全凭生产者感觉添加，超标很难避免。
●4.选购儿童食品时要仔细查看组成成分表，如含有膨化剂、抗结剂，尽量选择新规实行后生产的产品。
●5.不要一次性食用过多含铝食物，食谱不要单一化，面食米饭时常替换。多食用含维生素C的食物，可以加快铝的代谢速度。
●6.由于一些违规排放，近海受到污染的地区生产的海产品也会有铝超标现象，最好避免食用污染地区产品。杨鹏鹤
新闻链接
达州市开展含铝食品添加剂专项整治工作
2014年5月，国家卫生计生委、国家食品药品监管总局等5部门联合发布《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》。自2014年7月1日起，我国禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，同时禁止膨化食品生产中使用含铝食品添加剂、小麦粉及其制品生产中使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。2014年12月，国家卫生计生委颁布了《食品添加剂使用标准》将《公告》要求转化为标准规定。为强化对含铝食品添加剂生产、经营和使用行为的监管，严厉打击违法违规行为，根据全国统一部署，达州市从7月至9月开展为期3个月的含铝食品添加剂专项整治工作。
此次专项整治工作的重点单位是曾经使用酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉为原料的食品添加剂生产企业，膨化食品、小麦粉及其制品生产企业，食品添加剂经营企业，加工经营馒头、花卷、包子、焙烤食品等的餐饮服务单位。市食品药品监管局将在上述重点单位随机抽取20个批次的产品进行检测，抽检结果将向社会公布，一旦发现违法行为将严肃查处。
食药监管部门提醒市民，如果发现违法经营、使用含铝添加剂行为，可以 拨 打 食 品 药 品 投 诉 举 报 热 线12331。另外，在家庭中烹制包子、馒头等面食时，不要使用明矾等含铝添加剂，可使用酵母、发酵粉和复合膨松剂等替代。李正茂 曾小川