一起查餐厅| “一起查餐厅”走进香港茶餐厅文化体验馆与和庆食馆
在东莞，如果你想要吃到地道的豆皮鸡，很多人都会选择去位于石龙的和庆食馆；如果你想要在茶山找地道茶餐厅，那么很多人会推荐你去香港茶餐厅文化体验馆。
4月22日上午10时，重新回归的“一起查餐厅”第四季第一期直播行动走进了这两家网红餐厅的后厨现场直击检查发现，这两家餐厅都是食品安全等级为A级的餐厅，整体情况不错，但仍有部分细节需要整改。
▲4月22日，2021年第一期查餐厅走进网红餐厅
直播查餐厅？你点我来查
值得注意的是，“一起查餐厅”行动已经连续开展了四年。本场直播也是2021年度开展的首场“一起查餐厅”直播。全新一季“一起查餐厅”有一个新变化——设置了“你点我查”环节，由广大市民票选出每期行动的候选餐厅名单。东莞市市场监督管理局会提前公布抽查范围，再邀请广大市民网上投票，票选出人气最高的餐厅列入检查对象名单，再由当期参与行动的人大代表、政协委员、市民代表及权威部门代表现场随机选择2-3家开展检查。
早在本周一（4月19日）我们就在“东莞时报”微信公众号上公布了茶山镇和石龙镇两个镇街内的40家餐厅名单。经过2天的票选，茶山镇得票数最高的5家餐厅和石龙镇得票数最高的5家餐厅即成为本期直播行动的候选餐厅名单。
在茶山行动现场，茶山镇人大代表袁荣光、李敬流与东莞市连锁餐饮发展促进会秘书长徐波一起，从茶山候选名单中挑选了人气颇高的香港茶餐厅文化体验馆；在石龙行动现场，东莞市政协委员叶耀华与东莞市连锁餐饮发展促进会秘书长徐波一起挑选了得票数高的和庆食馆。
搭建常态化餐饮投票及投诉平台
东莞市市场监管局食品餐饮安全监管科四级主任科员肖胤在直播节目中表示，全新一季的“一起查餐厅”将进一步提升广大消费者的参与度，每一期的餐厅都会以市民关注为导向，只查广大市民关心的餐厅。
肖胤透露，后续“一起查餐厅”云平台上线后，会面向广大市民长期开放“你点我查”功能，而不仅仅局限于“一起查餐厅”开播前这个时间段。“广大市民想要看看哪家餐厅后厨，上我们云平台提交或投票就好。”这样一来，能将“你点我查”升级为一个常态化的投票、投诉平台。后续“一起查餐厅”乃至全市餐饮食品安全检查都会从得票数高的餐厅中进行抽查。
▲行动队在茶山“香港茶餐厅文化体验馆”进行检查
现场1 香港茶餐厅文化体验馆：
后厨干净整洁 部分小问题已现场整改
很多慕名找到香港茶餐厅文化体验馆的打卡者都想不到，这家网红餐厅会开在工业区里。但如果你抬头看看餐厅旁边工厂的招牌——香港太兴饮食集团，也就了然了。
前面是地道的港式茶餐厅，后面则是港式奶茶、速冻食品、罐头、调味料等食品加工的中央工厂。这家餐厅出品的旺角菠萝包、经典烧味饭、港式奶茶、虾皇炒饭、黯然销魂饭让众多吃货念念不忘。
上午十点，行动队来到这家茶餐厅，进门显眼位置就能看到食品安全公示栏，食品经营许可证、营业执照、在岗人员健康证等资料都分门别类地公示在显眼墙面上，十分清晰。随后，行动队穿过就餐区进入了后厨，仓库库房内大米、食用油、调味品按照不同类别和区域，整齐地摆放在货架上，这些货架也都符合离墙离地标准，干净整洁。
但在洗消间，有一个保洁柜的柜门没有及时关门；粗加工区过道比较狭窄，过道上停放了2台手推车，需推到其他地方存放；烹饪区调味料打开后没有标注开封时间。这些问题现场立即得到了整改。
行动队队长直言，香港茶餐厅文化体验馆是一家食品安全等级A级餐厅，对于其他餐厅而言应做好示范作用，高标准严要求。现场发现的问题整改后，相信会给广大消费者提供一个更加安全和放心的餐饮消费环境。
快检项目： 西兰花、油麦菜、食用油、湿米粉、瘦肉
快检结果： 全部合格
▲行动队在石龙和庆食馆进行检查
现场2 和庆食馆：
冻肉粒未加盖存放 腌制粉与清扫用具同区
11：40，已经到饭点，和庆食馆内早已有不少食客开始点菜用餐了。行动队来到和庆食馆，还是先查看食品安全公示栏，随后上二楼来到了该店后厨。
行动队在检查食品材料时发现，冷柜里的食材摆放整齐，分类明确，一块块鸡肉、猪肉都用袋子包好整齐码放，但有一盒冻肉粒没有盖子，需加盖存放。
该餐厅后厨整体情况良好，但在后厨管理上存在一个问题，无论是食材、清洗水池、砧板、菜刀等都没有张贴标签标识，需整改。
在清洗区旁的角落里，堆放着几把扫把和拖把，旁边柜子上还存放了一盒腌制粉。行动队指出食材不能与清洁用品同一个区域存放，拖把等清洁用具要悬挂存放。
在该餐厅仓库，有部分未拆包装的食材直接堆在地面上存放。行动队指导，即便食材没有拆包装，也一定要做到离墙离地存放，限定餐厅2日内完成整改。
快检项目： 生菜、小白菜、食用盐
快检结果： 全部合格
/ 行动档案 /
行动计划：不定时抽查全市范围内的餐厅及食堂，行动贯穿全年，每次随机抽查2～3家餐厅或食堂，发现问题，曝光问题，整改问题，现场直播。
行动目的：推进“明厨亮灶”民生工程建设，保障百姓舌尖安全。
抽检方式：由市民票选出候选餐厅后，再由市人大代表、市政协委员和市民代表在候选名单中随机抽取检查对象。
主办单位：东莞市市场监督管理局、东莞报业传媒集团直播平台：“i东莞”App、新华社现场云
文字：冯欢
摄影：李梦颖
编辑：王宝光