餐馆食肆抽检 餐具最易“濑嘢”
昨日，东莞市食药监局对外发布了今年第一期全市餐饮服务食品安全抽检结果，这次抽检内容包括熟肉制品、自制果蔬汁、餐具等6个品种共280批次样品，不合格35批次，合格率为87.5%。抽检结果显示，合格率最低的品类数餐厅食肆里的餐具，20个不合格餐具批次中，19批次检出大肠杆菌。据悉，本次抽检中提供不合格果蔬汁的3家餐饮服务企业，和提供不合格熟肉制品的7家食肆都遭到了罚款。
餐具没洗干净最多病菌
今年全市第一期的餐饮服务食品安全抽检工作，将范围“锁定”在十个镇(街)，涉及了松山湖、沙田、麻涌、石排、企石、横沥、桥头、东坑、樟木头、清溪等。
其中在抽检的6类食品中，合格率相对最低的是餐具。东莞市食药监局透露，这次共抽检94批次餐具，合格74批次，合格率为78.7%。不合格项目中有19个为大肠菌群，1个为烷基(苯)磺酸钠。关于原因，东莞市食药监局方面分析称，服务员不注意个人卫生，餐具消毒不彻底，餐具存放不当，存放地点存在污染源等都会导致餐具里检出大肠菌群。烷基(苯)磺酸钠是洗涤剂主要成分，超标原因可能是未洗净导致洗涤剂的残留。
叉烧鲜艳怕有“日落黄”
好看的熟食今后要留心，因为这次抽检结果显示，被曝光的不合格名单中，东莞市沙田海边海鲜大排档的叉烧就被检出了违规添加剂“日落黄”，检出结果达到了0 .0094g，按规定，熟肉制品不能使用此类添加剂。东莞市清溪鑫福酒楼的叉烧(生产日期：2014年4月1日)，被检出金黄色葡萄球菌和添加剂“日落黄”。据某不愿具名的餐饮行家透露，为了让叉烧色泽更吸引人，一些商家在烧制叉烧时会加入“日落黄”。
对于行家这一说法，东莞市食药监局方面未完全认同，食药监局从检测结果数据分析，此次两批检出的“日落黄”，含量均低于10m g，可能是制作时所用的酱料带入。
