通讯：香港茶餐厅在西北掀起“港式美食”热潮

　　中新社兰州12月18日电 题：香港茶餐厅在西北掀起“港式美食”热潮

　　作者 南如卓玛

　　“不知道什么时候，港式美食风靡到这大西北偏远地区来了。”从北京来兰州出差的媒体人徐阳在兰州西关十字，说有种站在香港旺角街头的“穿越感”。

　　记者走访发现，香港故事、表哥茶餐厅、港式甜品....。。在兰州主城区张掖路，500米远的距离内共有6家香港茶餐厅推出港式美食。更有一家“四季渔歌”的港式餐厅推出史上最“任性”的霸王餐，即500人免费试吃来做营销，引市民热议。而仅在美团网上所能搜索到的网络销售港式美食店，兰州西安就达上百家。

　　在徐阳的想象中，西北人钟爱牛羊肉和牛肉面。令他惊讶的是港式美食店食客络绎不绝。

　　“西部虽在偏远地区经济落后，但这里的人并不像外界想象得那么闭塞和落后，接受新鲜事物很快，而且消费心态很开放。”名为“表哥茶餐厅”的老板杨彬经过市场调查发现，地处丝绸之路的西安和兰州等西部城市，自古连接中西方，受交流贸易频繁的历史影响，思想开放。

　　杨彬介绍，香港茶餐厅里早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜都有，为忙碌的都市青年提供舒适的场所，且口味多元化。“谁来了都能找到自己爱吃的，快捷且价格平民化，这是很多年轻人选择茶餐厅的主要原因。”

　　香港作为国际金融中心和亚洲繁华大都市，汇聚世界各地美食，被称为“美食天堂”。其饮食文化中西合璧，发展出了一个糅合中国菜和西餐的饮食习惯，港式茶餐厅常见于海内外。

　　在杨彬的店里，布甸甜品、烧腊、港式鸳鸯、菠萝包、厚多士、丝袜奶茶等港式美食，成为最热销的产品。

　　“上班族”白雪中午就选择单位附近的一家港式茶餐厅吃饭休息。“起源于广州的云吞面上世纪五十年代在香港蓬勃兴起，成为香港特色美食之一，至今甚得人心，其虾馅鲜嫩，讲究云吞皮薄。”她娴熟地向记者介绍自己的午餐。

　　大四学生戚辉则更喜欢丝袜奶茶。“港式奶茶茶味浓，以混合红茶和咸奶制成，比较清爽，略带苦涩”，他告诉记者，茶餐厅环境优雅、吃饭之外还可以看书上网，享受一个人的午后时光，受文艺青年青睐。

　　“事实上，港式美食在大西北地区的热捧，也说明中国偏远地区的老百姓生活水平提高了，从过去的只求温饱到现在的选择就餐环境和用餐心情，崇尚文明和优雅，这是好事情。”兰州大学社会学副教授焦若水认为，互联网的兴起和四通八达的交通网络的建成，“地球村”会使全球美食共享。“而美食的迁移和变化带着文化的交流和碰撞，这也是社会文明和进步的表现。”(完)