香港“阿信”王小玲的面缘

　　中新社香港11月14日电 题：香港“阿信”王小玲的面缘

　　中新社记者黄旖琦

　　王小玲与咏藜园的缘分，犹如一粒甘苦混合的巧克力。为了信守对婆婆的承诺，耗尽半生心血，守护着咏藜园的这碗担担面，演绎着香港版“阿信的故事”。

　　咏藜园的创办人杨殿湖的先祖，曾是清朝御厨。杨殿湖1947年从浙江南下香港谋生，开了一家小面店，改良并成功炮制出又滑又有嚼劲的担担面。

　　当年面店附近有多间电影制片厂，吸引不少明星如林凤等光顾，香港影视大亨邵逸夫也曾是座上客，著名导演李翰祥更为其取名为咏藜园。

　　咏藜园现时掌舵人杨王小玲，当年就是为了追星，同学相约去当时的咏藜园吃面。但因同学爽约，自己又没有带钱。杨老板见她可怜，不收钱让她回家了。

　　王小玲可能也没想到，一碗“霸王面”后，这段与咏藜园的缘分才刚刚开始。她与父母出席一个饭局时发现，杨老板原来认识自己的父亲，她认识了面店的少东主，并坠入爱河。

　　王小玲父母经商，家境富裕，长相甜美的她，不乏裙下之臣。但是反叛期的她不顾父母反对，为所爱之人，放弃原来的生活。

　　她回忆道：“我母亲当时说，你习惯吃好住好，怎么熬苦，你嫁给他将来一定会后悔。”

　　王小玲遇到一个非常疼爱她的婆婆，为她熨衣服煮饭，不允许她进厨房，怕油烟弄到她，照顾无微不至。

　　有一天，王小玲睡到中午才起床，看到桌上有一碟麻婆豆腐。肚子饿的她一下子把它吃完了。后来才知道那是婆婆为公公煮的，公公看到后斥责到：“吃完东西连碟子都不洗，没家教。”

　　好强的王小玲被骂没家教，赌气说：“有什么了不起，煮一碟还给你。”公公反驳：“你怎么赔？你会煮吗？”就因为一碟麻婆豆腐，王小玲开始了烹饪生涯。

　　她跟着婆婆学，煮了又煮，有次公公吃了，疑惑地问她：“这不是你煮的吧？”王小玲笑了笑，自豪的说：“当时听到这句话我就知道，我成功了。”

　　自此之后，她就对烹饪产生了浓厚兴趣，每天都跟着婆婆身后学习，边学边做，领悟力高又记性好的她，数年下来掌握了30多款菜式。

　　婆婆有次患病，王小玲提议入医院做手术，但因出现并发症去世。提及此事，王小玲仍十分愧疚。“一个这么疼爱自己的人，走的时候这么痛苦，”，她停顿了一下，“感觉是自己害死她一样，”眼睛已经红了。

　　婆婆临终前交托王小玲，守着咏藜园。就是这份承诺，她扛起了这块传承了六十多年的牌匾，开始帮忙打理咏藜园。

　　1988年，政府准备拆除钻石山寮屋区，咏藜园食客大减，最差的时候每天只有300港元生意，面临倒闭困境。王小玲迎难而上，以吃面送豆浆、租小巴免费送货等，苦苦经营，令食客回流。

　　直至2000年，寮屋区最终难逃清拆命运，当时杨家对咏藜园是否再经营下去产生了不同意见，于是王小玲发出100份问卷调查，最后一题是“若咏藜园重开，不论搬到哪里去，您是否会再来光顾？”让她意想不到的是，全部问卷答案都是“一定来”。

　　一碗面、一份嘱托、一次问卷调查，将王小玲和咏藜园的命运紧紧捆在一起。“最后已经没有借口了，只能真正肩负起这个担子。”

　　丈夫最后出轨了。这位香港“阿信”，因为一个对先人的承诺，她放弃本来的房地产生意，做起了咏藜园的掌舵人。

　　刚搬到新店的时候，为了保住咏藜园的招牌，“我每日九点到厨房打点监督，和他们一起做。很多人或者觉得我肯定熬不了一星期，可我却熬了4年。”她指了指手上和眼角的疤痕，感叹道“我以前年轻也是一个美女，但是现在都是疤痕。”

　　为了打理咏藜园，她每日只睡三个小时。因为业务成为“空中飞人”，甚至曾经有次连续出差太多地方，在床上一睁开眼，忽然想不起自己身在何方。　　心血并无白流，咏藜园多年来获奖无数，王小玲亦获得杰出女企业家大奖。她说：“别人只看到你风光的一面，但他们不知道，我背后受了多少苦，流了多少汗水和泪水。”(完)