求真实验室：土豆片上撒盐可辨真假盐？太扯！
在土豆上撒上盐。
在土豆上撒上三倍盐，用手指不断揉搓 ，土豆仍没有变色。
取麦片小半碗。本版图片均由记者 赵浛锐 摄
将麦片放入搅拌机，加入清水，启动搅拌机20秒。
将麦片和水的混合物放入塑料保鲜袋中，将一块强力磁铁放在保鲜袋下面，轻晃保鲜袋1分钟。
磁铁并未吸附出黑色铁粉。
磁铁可吸出麦片中的铁粉？假的！
土豆片上撒盐可辨真假盐？太扯！
东莞时间网讯 关于食品的话题永远都是大家最关心的。最近又有关于食品的传言。
网上有个视频，用我们平时所吃的麦片做实验，将麦片加水后混合搅拌，再装入密封袋中，用磁铁就能吸附出一颗颗黑色小铁粒。还有一则传言是关于盐的。有网友支招说，辨别真假盐可以用土豆来测试。由于真盐加了碘，假盐为节省成本往往不加碘，所以真盐撒在新鲜土豆片上，其中的碘会让土豆变蓝色。
针对以上两个传言，本报记者分别做了实验，结果还挺意外。请大家一起来围观记者的两组实验吧，看看结果到底如何？
三种麦片均未能吸出铁粉
“虽说人体需要铁元素，但将铁粉吃进肚子里，难道不会有坏的影响吗？”市民曾小姐看过这个视频后，对自己吃下的麦片表示担忧。
本报记者前往某大型连锁超市选购麦片，发现麦片的种类五花八门，品牌也有许多种。记者特地留意了麦片包装袋上的成分表，其中有些麦片含有铁，有些则没有。
记者选购了三种不同品牌的麦片，第一种在其成分表中并没有标注含铁，第二种标注含有铁的成分，第三种的包装袋上标明了是高铁麦片。
实验过程：
根据网上的视频操作，记者先取第一种麦片小半碗，其成分表中没有标明含铁。放入搅拌机，然后加入清水，启动搅拌机20秒。随后将麦片和水的混合物装进一个塑料保鲜袋中，并密封好。接着，将一块强力磁铁放在保鲜袋下面，轻晃保鲜袋1分钟。
网上的视频显示，操作到这个步骤时，磁铁隔着保鲜袋，也可以吸附出许多黑色的小颗粒，且此颗粒物被证明是铁粉。
而记者仔细查看磁铁四周，却丝毫没有看见黑色的铁粉影子。难道，碰巧选到了没有铁粉的麦片？接着，记者对第二种、第三种麦片进行同样实验，结果，同样没有从麦片中吸出铁粉。就连含有高量铁物质的麦片中，依然也没吸出铁粉，
实验结果：
从超市中随机选购的三种麦片，均未能够用磁铁吸出铁粉。
释疑：
铁粉可能被磁铁吸出，且能够被人体吸收。实验结果和网络上的大相径庭，难道网络上的视频是假的吗？为此，记者咨询了食品行业的相关专家，得到的答复是，铁粉是有可能被加入到食品中的，也有可能会被磁铁吸出。
东莞市营养协会秘书长杨松兰告诉记者，现在市面上有很多食品都添加了营养强化剂，它不仅能提高食品的营养质量，而且还可以提高食品的感官质量和改善其保藏性能，在我国是可以被加入到食品中的。
而麦片中的铁粉就是一种铁元素的营养强化剂，叫还原铁粉，它被食用后会与胃酸发生反应，生成离子状态的二价铁，可以被人体吸收。
提醒：
杨松兰提醒市民，虽然添加了铁粉的食品可以被人体吸收，但是最佳的补铁方式是通过合理的膳食搭配来获取铁元素，比如吃一些动物肝脏以及含铁丰富的蔬菜，像铁锅炒菜、买一些标注有补铁功效的食品等等。
土豆片撒上碘盐不会变蓝
土豆富含淀粉，盐里含有碘的成分。初中化学课上都做过碘酒加淀粉的实验，淀粉遇到碘，确实是会变蓝。网友支招，可在土豆上撒盐来验证盐的真假，听起来似乎还挺靠谱。记者上网查了一下，甚至有些专家也是这样教市民辨别真假盐呢！
实验过程：
记者从盐业公司购买了一包加碘盐，确定为真盐。其成分表中标注着：每100克盐中含有1800微克碘。记者切下一片新鲜土豆，刀上还沾着许多淀粉，看来土豆含淀粉量挺高。然后，往土豆片上撒一小撮盐。
一开始，土豆并没有发生颜色变化。5分钟后，土豆还是没有明显变化。半个小时后，土豆中的水分将盐溶化，但是土豆依然没有变色，只是边缘被空气氧化成了深褐色，且被盐腌渍得变软了。
记者猜测，也许没有变色是因为撒的盐不够多。于是，记者再次切下一片土豆，撒上3倍分量的盐，且用手指不断揉搓，但此时的土豆依旧没有变蓝。
实验结果：
新鲜土豆切片撒上加碘盐，并不能让土豆片变成蓝色。
释疑：
记者为此采访了东莞某中学化学教师刘老师。他解释，碘确实会与土豆中的淀粉发生化学反应而变蓝。不过，这个碘，必须是碘单质。而碘盐里的碘是碘的化合物碘酸钾，碘酸钾遇到淀粉是不会变色的。因此用土豆加盐来检测盐的真假，实在是太扯了。
提醒：
真假盐还有其他辨别方法。
1、看外包装：真盐外包装上均印有生产日期，封装平整，包装精美，字迹清晰，封口通过技术处理无法分开，外包装袋两侧圆滑，没有折线；假盐外包装袋往往字迹模糊、手搓即掉，包装简单、不严密，封口不整齐，两侧有两条明显的折线。假盐的包装袋通过扫描真盐外包装袋取色，因此外包装的颜色淡。
2、颜色：真盐外观色泽洁白；假盐外观往往有淡黄、暗黑等异色。
3、手捏：真盐用手抓捏较松散，颗粒均匀；假盐手捏成团，不易散。
4、鼻闻：真盐无臭味，假盐往往闻起来有氨味。
5、口尝：真盐咸味纯正；假盐咸中带苦涩味。
