高考就餐点后厨情况如何？本周四“一起查餐厅”带你现场直击
距离2019年高考还有10天。每年的这个时候，市市场监管局都会提前介入、全程守护，多措并举确保高考期间考生的用餐安全。
记者从市市场监管局获悉，今年全市共设立39个考点就餐点，其中学校就餐点36个，酒店就餐点3个；在考点就餐的考生人数约为27000人。5月中旬起，市市场监管局以及各个分局已经对今年的高考就餐点开展了前期检查。
“一起查餐厅”将走进高考就餐点
“每年的高考指定用餐单位必须是食品安全量化分级A级，相对而言卫生状况、管理等方面都比较有保障。所以我们都建议考生到考点就餐点就餐。”市市场监管局食品餐饮安全监管科科长王旭接受记者的采访时说。
本周四（5月30日）上午10点，由东莞市市场监督管理局与东莞报业传媒集团联手在全市范围内开展“现场查处 现场直播”的餐企联合检查行动——“一起查餐厅”将走进高考就餐点，重点关注高考学生用餐安全。
本次行动将突击检查考点学校食堂、向考点学校供餐的集体用餐配送单位、考生集中就餐餐饮服务单位以及考点学校校园周边食品经营单位，突击检查存在的薄弱环节和风险隐患，确保全市中高考期间食品安全各项工作落实到位。
▲5月16日，“一起查餐厅”走进长安的工厂食堂
保障高考考生用餐安全
记者从市市场监管局了解到，每年为了保障考生用餐安全，从5月中旬开始，市市场监管局都需要全面掌握考生定点就餐信息，包括食宿人数、供餐形式、供餐地点、供餐从业人员名单、供餐菜谱以及饮水供给方式等。
此外，市市场监管局还将组织开展针对考点学校食堂、考生集中用餐单位、学校周边餐饮服务单位的全面风险排查，督促餐饮服务单位严格执行各项食品安全管理制度。在本周四的“一起查餐厅”行动中，行动队对被抽检的考点就餐点将重点检查：食品经营者的资质、加工场所环境卫生、从业人员健康卫生和培训，食品采购、储存管理、食品加工规范操作、餐饮具清洗消毒以及食品留样管理等情况。
对检查发现的食品安全隐患，要限期整改，复查督促整改到位，相关情况要及时向教育行政主管部门通报；对检查发现的无证经营和各类餐饮食品安全违法行为，要坚决予以取缔和严厉打击，最大限度的消除学校校园及周边食品安全隐患。
合理健康饮食 预防食物中毒
市市场监管局提醒广大考生，要合理、健康饮食，预防食物中毒，确保考试期间的饮食安全。
一、应在学校安排的定点餐饮服务单位、学校饭堂就餐。在校外就餐时，应选择持有效《食品经营许可证》的餐饮单位。在家就餐时，应保持厨房、餐饮用具清洁；保证食物新鲜，禽蛋类加工制作前要彻底清洗蛋壳；烹调时要彻底加热、煮熟；尽量不要食用隔餐、隔夜的剩饭菜；饭前要洗手。
二、不要到学校、考点周边的饮食摊点就餐；切勿购买街头无证照流动小贩出售的盒饭、快餐食品；购买定型包装食品应选择正规超市，并注意索要发票（或购物小票）。
三、注意选择食物种类，避免食用四季豆、葫芦瓜、豆浆及野生菌类需要经过特殊加工的食品和生食海产品，慎重选择卤菜、凉拌菜、深海鱼类、动物内脏等高风险食物；考试期间饮食宜清淡，尽量少食用油炸食品、粗粮、甜食、坚果、生冷饮料等食品。
四、考生在餐饮消费过程中如出现呕吐、腹泻等不适症状时，应尽快到正规医疗机构就诊并保存就诊记录等证据。发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报热线电话12315。
■报料
欢迎市民提供考点供餐场所相关线索
如果你关注高考考生用餐安全或是遇到相关高考就餐点所存在食品安全问题，可扫东莞时报官微二维码，点击对话框就可以报料。
▲东莞时报官微二维码
“一起查餐厅”行动全年都接受市民报料，市民报料时可根据以下常见餐饮违法行为提供线索：无证或超备注项目经营；经营标签不合格食品；经营过期食品；经营无中文标签食品；经营国家禁止使用的食品原料；在食品当中添加非食用物质；从业人员无健康证；未配备食品安全管理员；未履行索证索票制度；未定期对食品安全状况进行检查评价；未制定应急预案；未按要求进行餐饮具清洗消毒保洁；使用假冒伪劣酒水、食用油等。
■行动档案
行动名称：“一起查餐厅”
行动计划：不定时抽查全市范围内的餐厅及食堂，行动贯穿全年，共12场联合行动，每次随机抽查2-3家餐厅或食堂，发现问题，曝光问题，整改问题，现场直播。
行动目的：推进“明厨亮灶”民生工程建设，保障百姓舌尖安全。
抽检方式：由市人大代表、市政协委员和市民代表随机抽取检查对象。
主办单位：东莞市市场监督管理局、东莞报业传媒集团
直播平台：“i东莞”APP、网易、新华社现场云
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（文/全媒体记者 庄嘉颖 图/全媒体记者 刘春）
