【高考营养】考前营养搭配十准则
●本报记者 李少凤
高考饮食的重要性众所周知，也是家长和准高考生考前所关注的话题。保证饮食的健康营养，才能够帮助考生的正常发挥。那怎么吃才能保证考生的营养呢？哪些食物能够有效缓解疲劳呢？梅州市中医医院（田家炳医院）治未病科主任赖瑜表示，平时营养搭配应均衡，考前饮食营养搭配十条准则可供家长和准高考生们参考。
1.食物多样性
任何一种天然食物都不能供给人体所需的悉数养分，因而需要保证食物多样性，每日膳食应包含谷薯类、肉蛋奶豆类、蔬菜生果类、油脂类四大类食物。
2.统筹粗细分配
主食富含十分丰盛的碳水化合物，是大脑最经济、最首要的动力物质。因为葡萄糖是大脑活动的能量来源，而体内葡萄糖主要来自于碳水化合物的分化代谢。每天应当确保350克～500克的粮食。同时，适当添加一些粗粮杂粮，如荞麦、小米、紫米、红豆、绿豆、玉米、糙米等，由于粗杂粮里边富含B族维生素和矿物质，调节消化功能，抗疲劳。
3.摄入足量优质蛋白
优质蛋白质的氨基酸构成形式更接近于人体蛋白质的氨基酸构成，富含于动物性食物和豆成品中，所以，在复习考试时期可恰当多选用鱼虾、牛肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等。鱼虾贝类、深海鱼中富含丰盛的DHA，提高记忆力。
4.新鲜蔬菜和水果的供给
此类食物能为人体补充丰富的膳食纤维和某些水溶性维生素、矿物质等，以保持肠道正常功能，提高机体免疫力。每日400-500克。
5.尽量不吃纯糖或脂肪高的食物
如糖块或油炸食物，这类食物不易消化。偶尔适量吃一些巧克力还有缓解紧张情绪的效果，但不主张过多摄入这一类食物。
6.感官性状好，增进食欲
五六月份气温也会常常在30℃以上，再加上学习紧张，交感神经振奋，使孩子们消化液排泄削减、食欲下降。此时，家长需色、香、味、形齐全才调动起孩子的胃口。此外，就餐时应放松、保持心情愉悦。
7.一日三餐须确保,可恰当加餐
一日三餐要确保。早餐后，学生可带上适量巧克力、饼干、面包、牛奶或酸奶等。夜间也可恰当加餐，以清淡易消化食物为主。
8.注意卫生问题
注意食物清洗，饭前便后勤洗手，避免带来肠道疾病。
9.不要盲目信任过度宣扬的保健品
许多家长将服用保健品视为补充营养的最佳途径。对此，赖瑜建议，不要对保健品期望过高。保健品不是营养素，它没有直接疗效，目前保健品市场较乱，不排除有假冒伪劣产品存在的可能性。
10.清热解暑
考前气温高，赖瑜建议给准高考生吃一些清热解暑的食物，如苦瓜、山药、水芹菜、菊花菜、冬瓜汤、绿豆汤以及清淡的绿叶蔬菜汤等。在家中还可预备一些绿豆汤、凉白开水或新鲜果汁等供孩子解渴。