夏季减肥排毒 4款苋菜食谱来助你

18.07.2014  18:42

  夏季,是苋菜收获的季节,也正是吃苋菜的好时机。苋菜味甘性寒,在这种开始变热的天气中,最好用以调养身心,平衡身体中各种湿热燥寒,为日后的健康做好防护工作。本次将推荐几种苋菜的食法,希望各种能在吃到健康食材的同时享受到美味。

  苋菜的好处

  中医认为,苋菜味甘,性凉。归大肠、小肠经。具有清热解毒,除湿止痢,通利二便,利窍止血等功效。而营养学家指出:苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,且容易吸收,夏天人们大量出汗,多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力,还有减肥排毒,补血补气之功效。尤其是苋菜富含易被人体吸收的钙质和铁,对儿童牙齿和骨骼的生长,以及预防贫血,均可起到促进作用。

  1、蒜香苋菜红饭

  材料:苋菜500克、大蒜1头、米饭2两、盐、胡椒粉、食用油

  制法:将苋菜洗净,用清水泡10分钟;大蒜切成薄片;锅内放食用油,先将蒜片入锅爆香,再放入苋菜爆炒片刻,加盐、胡椒粉等调料,翻炒至熟;撇出红汤汁,与米饭拌匀后居盘中,苋菜码在四周,点缀蒜片,即可食用。

  2、苋菜猪肉水饺

  材料:苋菜700克、猪肉糜500克、面粉500克、葱姜、料酒、盐、鸡精、香油等

  制法:将苋菜洗净、用开水焯过,留下红色的汁水备用;用凉透的苋菜汁和面(不用加水)后,荥20分钟;将焯过沥干水分的苋菜剁成菜沫,和猪肉糜及调料共同入馅,充分搅拌上劲儿、入味;开始包饺子,煮饺子是点三次凉水,最后一次点水时,不盖锅盖,开锅煮馅后即可食用。

  3、苋菜蛋炒饭

  材料:苋菜、鸡蛋、米饭、花生油、蒜

  制法:将鸡蛋加半茶匙盐打散备用,大蒜切碎备用;苋菜清洗干净去掉老叶后控水,切小段;提前备好的米饭一碗,如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点平底锅放入适量的花生油,油热后倒入鸡蛋液快速滑散,并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块,而后盛出备用,用锅底的余油将蒜瓣爆香,放切好的苋菜,大火翻炒均匀;加1茶匙盐来调味,炒至苋菜体积明显变小即可。

  4、苋菜鲜蘑

  材料:苋菜、平菇、食盐、植物油

  制法:红苋菜去掉老根,洗净,沥干水分,掰成段;鲜蘑洗净,撕成小朵;大蒜一半切片,一半切碎末备用;锅烧热,倒植物油,先下几片蒜片爆香;倒入蘑菇,不断翻炒至变软;再放入苋菜大火翻炒至八成熟,即苋菜在锅中变软,倒入剩余蒜碎,翻炒几下,待蒜香一飘出,马上关火,调入盐调味即可。

  (责任编辑:黄海茵 )