广州肉丸检出多种动物源成分 6批次样品含3种成分

　　南方网讯（全媒体记者/朱伟良 通讯员/莫惠英）成都“海霸王”事件引起公众对肉丸的关注。12日，广州消委会公布日前对广州市场常见的17个品牌30批次冷冻肉丸比较试验的结果，结果显示有6批次样品检出含3种动物源成分。

　　本次比较试验30批次样品，包括“海霸王”、“四海”、“三全”、“嘉满芬”、“安井”等常见品牌，以每250克计，样品价格分别在3.01元~48.9元之间。本次比较试验30批次样中，23批次样品总砷的实测值小于0.1mg/kg，7批次样品的总砷实测值为0.11 mg/kg至0.32 mg/kg，均小于国家标准（≤0.5 mg/kg）的限量要求； 有2批次样品检出N-二甲基亚硝胺分别为1.2μg/kg、1.3μg/kg，小于国家标准（≤3.0μg/kg）的限量要求，其它批次未检出。

　　检测技术人员告诉记者，实际上肉丸除了其主要原料，有些产品还会添加其他的肉类。按照GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》配料表标注原则，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，从配料表中可以直观看出各种配料加入量。也就是说，标称为“鱼丸”、“牛肉丸”、“猪肉丸”等的肉制品，如掺有其他动物源性成分，商家及企业，必须在标签上标示。

　　检测技术人员表示，对于鱼虾、海产品这类源性成分，目前还没有相应的检测方法，因此本次比较试验仅按照相关标准，对牛、羊、猪及禽类源性成分进行了检测。测试结果表明， 6批次样品检出含3种动物源成分，16批次样检出含2种动物源成分，6批次样品检出含1种动物源成分。

　　广州市消委会方面表示，选购时一要查看商品名称，例如，商品名称标注“牛肉丸”还是“牛肉味丸”；二要查看配料表，充分了解肉丸的主料及各种配料情况，是否有主料肉的成分，配料表是否标注有与商品名称相符的品种。如果配料表没有标注，则该商品可能存在掺假行为，建议谨慎购买。

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