深圳今起原特区内4区禁售活禽 限制区外还可以买
昨日是原特区内4区活禽禁售试点前最后一天。从今日起，福田、罗湖、盐田、南山4个区全部纳入活禽经营限制区范围，禁止活禽交易，实行家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市。4个区将于4月15日前完成辖区活禽销售档口的升级改造。
市民试吃
分不清生鲜鸡现宰鸡
昨日中午，市经贸信息委在市民中心餐厅举办生鲜鸡现场烹饪试吃体验活动。将现场宰杀的活鸡和生鲜鸡做成白切鸡，邀请市民现场试吃，并做出口感评价。试吃的市民普遍认为，仅从口感来说，“口感差不多，难以区分”。
参 与试吃的市民有5桌，服务人员给每桌上了两大盘白切鸡，试吃市民拿起筷子每盘夹一块。“肉质都不错，挺好吃的，但要我区分哪个是活鸡哪个是生鲜鸡，完全分 不出。”此前担心生鲜鸡做不出口感好的白切鸡的主妇，也打消了顾虑。当工作人员摆放出指示牌后，市民才知道到底哪盘是生鲜鸡。
市经贸信息委现代农业和畜牧兽医处处长郑璇表示，市民对生鲜鸡的顾虑，主要在于混淆了生鲜鸡和冰冻鸡的概念，“生鲜鸡无论是营养、口味，都与现宰活鸡没有很大区别。”
改造补贴方案未到 市场先免租
罗湖东门市场有活禽售卖档口92个，宰杀档口5个，每个售卖档口每日活禽销售量在600-1000只。昨日上午，已有部分档主开始清理鸡笼，只有少部分档主抓住最后一天机会销售活禽。当晚，管理处加派人手将活禽市场清理干净，并暂时封闭档位。
“个别档主有抵触情绪，担心丢了买卖，大部分还是很配合。”管理处负责人张先生介绍，在政策出台之前，管理方就跟经营户召开过两次会议，在过去全市暂时休市时期，市场方以休市期免租的方式来弥补经营户损失。
让张先生感觉棘手的是，目前罗湖区详细的档口改造和相关补贴方案还没有收到，市场只能暂时封闭，而管理处也只能继续采取免租的方式安抚经营户。
按照全市统一部署，4个区须在4月15日前完成辖区活禽销售档口的升级改造工作。
[释疑]
7月1日后
仍有15街道可购买活禽
昨日，针对市民比较关心的生鲜家禽热点话题，市经贸信息委现代农业和畜牧兽医处处长郑璇给予详细解答。
1.生鲜鸡和冰冻鸡如何区分？
郑璇：生鲜家禽是通过检疫后冷却处理，并保持在0-4℃环境内保存。而市民冰鲜鸡的概念，其实是指冰冻鸡。冷冻鸡是将屠宰好的鸡快速降温使其冻结，然后放置在-18℃条件下贮存，和生鲜鸡是完全不同的概念。
2 .限制区全面铺开后，哪里可以买活鸡？
郑 璇：原特区外的相关区设置活禽限制区后，全市57个街道，其中原特区内32个、原特区外25个。也就是说，到7月1日以后，全市42个街道在限制区 内，15个在限制区外，限制区的街道范围占全市的74%，限制区外街道范围占全市的26%，限制区外还可以买到活禽。
3 .生鲜家禽会普遍涨价吗？
郑 璇：深圳在正常情况下日均消费活禽达到25万只左右，生鲜家禽是3万只左右。目前供应深圳市场生鲜家禽较大型的企业有7家，其中市内有3家，市外4家。这 7家屠宰企业日均屠宰能力达到48万只，可供深圳约20万只/日，加上市内4个家禽批发市场的代宰点，每天可屠宰活禽12万只，日供应能力可达到32万 只。供应是足够的。
随着限制区的扩大，生鲜家禽的需求和品种都会有很大程度的增加，这样就能较好地解决配送最后1公里以及品种不够 丰富的问题，更好地满足市场的多样化需求。供应、品种满足市场需求，配送和渠道解决了，价格就由市场决定。政府对家禽经营户和屠宰、供应企业都有相关补 贴。
统筹：南都记者 米燕
采写：南都记者 刘颖 米燕 李国斌
摄影：南都记者 霍健斌