玫瑰甜品、风味馆……广州街坊们心心念念的餐饮店重开了！
疫情之下，广州一些老字号告别了街坊，中山六路的老西关美食、盘福直街店的大德炖品等相继停业了。但更多的老字号重新归来，并带来了一些新变化。
4月30日，阔别两个多月之后，越秀南路“风味馆”重新开门营业，街坊们如愿以偿品尝到了陪伴36年的熟悉味道。
5月1日，玫瑰甜品也在街坊们的期盼中回归。
在广州，不少老字号餐饮老店以精良的出品、可口的味道、优质的服务成为街坊们的情怀所在。然而，庚子鼠年一场新冠肺炎疫情却给餐饮行业带来了冲击，究竟这些店铺受到了哪些影响？又有什么“自救”措施？记者走访广州餐饮老字号，去看看他们的生存现状。
关于生存
有的店铺重新回到大家身边
但也有的就此说“再见”
今年的春节不同寻常，许多店铺的节后营业日期，因为疫情影响而被一改再改。停止堂食、减少外出、不聚餐......这一系列的政策号召，深深影响着餐饮行业的发展。随着国内疫情防控形势持续向好，不少店铺终于与街坊“见面”。
创建于1986年的百花甜品，是一家“网红老字号”甜品店。400多种甜品应有尽有，满足了广大街坊们的多样口味。记者走访发现，目前百花甜品店正常营业，部分甜品暂时停售，和往常一样，百花甜品实行现金支付。
4月30日，越秀南路“风味馆”重新开张营业。因一道“牛三星”而备受青睐，自1984年营业以来，已陪伴街坊们走过了30多年的时光。经风味馆负责人罗先生证实，因受疫情影响，为了保障各位食客的健康，风味馆在年后暂停营业。连日来他也持续关注着疫情的相关动态，并在五一劳动节前夕重新开门营业。恢复开业第一天，风味馆便迎来了街坊们的光顾。
“风味馆”重新开张营业。
但也有的店铺就此与街坊们说“再见”，比如位于中山六路的老西关美食。这家店铺的濑粉、水菱角、鱼皮、斋烧鹅等各式各样的地道小吃，陪伴了街坊多年的时光。但是今年2月开始，它却大门紧闭。记者经过电话求证了解到，该店与业主的租赁合同已经到期，但因租金较贵，店主决定不再继续经营。
老西关美食店主决定不再继续经营。
位于盘福直街店的大德炖品也于近日停止了营业。店方工作人员告诉记者，该店租期已经到期，业主不再与大德炖品店续约。店员表示，大德炖品店海珠中路31号店仍继续营业，想念招牌大德肉饼饭、花旗参炖竹丝鸡等菜品味道的市民可前往海珠中路店享用。
位于盘福直街店的大德炖品近日停止了营业。
关于自救
优惠多了，外卖多了，营业时间调整了
广东人喜爱“饮汤”，富有特色的“椰子炖汤”是达杨原味炖品一大招牌。自1983年开门营业以来，达杨原味炖品一直成为街坊们时常光顾的老字号店铺。受疫情影响，达杨原味炖品3月20日-4月11日暂停营业，4月12日起复工恢复堂食。开业以后，达杨原味炖品依旧实行现场购买的方式。
达杨原味炖品恢复堂食。
除了营业时间有所改变之外，不少餐饮老字号也纷纷推出各类惠民措施折扣，吸引更多街坊前来关顾。
位于文明路一店的老西关濑粉，在过年后一直都有开门营业，并实行了“早上9：00前，所有米浆濑粉优惠2元”的优惠折扣，同时开通了外卖平台，街坊们足不出户便可享受到广州地标美食。
老西关濑粉有优惠折扣。
位于北京路的八珍餐厅，有着地道的广式味道，煎饺、猪红汤等美味小吃，让吃过的街坊回味无穷。记者在现场发现，八珍餐厅现推出了特惠套餐，有“煎饺10只送2只”“煎饺5只＋猪红汤”“煎饺5只＋紫菜汤”等供顾客选择购买，并开通了外卖配送服务。
八珍餐厅现推出了特惠套餐。
位于文明路218号的玫瑰甜品，是大众最常光顾的甜品店，杏仁豆腐、凤凰蛋奶糊、杨枝甘露、糖不甩等特色甜品，受到街坊们的一致好评。5月1日，在阔别两个多月之后，玫瑰甜品重新与街坊见面。玫瑰甜品现推出外送服务，凡下单购买十份以上甜品，店家均可送货上门。
玫瑰甜品。
“硬核”防疫
多措并举保障食客安全
随着复工复产的有序推进，广州大多数餐饮老字号也逐步开放堂食，严格按照餐饮复业指引，做好防疫工作，让食客吃得开心、吃得放心。
达扬炖品店按照规定，用挡板将相邻座位隔开。前来位于德政南路的达扬炖品店堂食的街坊，需要经过体温测量，做好个人信息登记，按照规定隔座就餐。
百花甜品已按照相关指引，做好防疫工作，引导堂食的顾客隔座堂食，并在挡板写好提示：顾客购买或拿糖水必须戴口罩，在桌子上张贴提醒，在就餐前最后一刻摘下口罩。
百花甜品引导堂食的顾客隔座堂食。
老西关濑粉也在就餐桌子上贴上“此座留空”“请在就餐前一刻才脱下口罩”等指引，提醒食客做好防疫措施。
街坊心声
心心念念的美食回来了
时隔多日，重新吃到记忆中味道的街坊们纷纷发出感叹：心心念念的美食又回来啦。
网友“美味不可多得”表示，一场疫情，餐饮业遭受着前所未有的考验。当一切慢慢好起来，一定要来这些老字号小吃店看看！
街坊对于停止营业的老西关美食店，则表示十分可惜，以后要吃就要去远一点的地方了。
越秀区饮食商会副会长刘展明表示，突如其来的疫情确实对餐饮行业产生了一定影响。“面对这场‘冲击’，我想我们首先应该‘稳’住，在按照有关部门指引做好防控防疫工作的基础上，保持积极乐观的心态。”他认为面对疫情，各餐饮店铺有多种“自救”的方式，比如加大优惠力度、开设线上外卖经营方式、做好员工的调配等。同时刘展明还特别强调，各店铺要保证出品，成为一家“有记忆的店”，让食物的味道留住更多的顾客。
图、文：信息时报记者佘铄嘉、黄丽霞
