福喜事件追踪：质量经理承认高层授意“操作”
昨天，上海福喜公司生产线已全面停产，食药监、公安等人员前往取证调查。
在食药监和公安调查组的约谈中，福喜公司相关责任人承认，对于过期原料的使用，公司多年来的政策一贯如此，且“问题操作”由高层指使。调查人员问及：“这需要经过谁的授意，谁的同意才能实施这样的行为？”上海福喜公司质量部经理张晖回应：“至少厂长以上吧。”
而对于次品的“回收再利用”也是公司明确的规定。张晖称，次品是指产品做出来之后没有达到客户要求，他们会把这批产品封存下来。
市食安办副主任顾振华表示，对这一事件一定会严查到底。
福喜集团：是“个体事件”
昨天，上海福喜食品公司所属福喜集团终于打破缄默，发表声明向消费者致歉，但称上海福喜事件是“一起个体事件”。
昨天晚间，福喜集团在其中文官网首页发布一份中英文对照声明。声明中写道，福喜集团对于近期关于其子公司福喜上海食品有限公司产品的报道高度重视，同时称“公司管理层对报道感到震惊”，并称“公司已成立调查小组，全力配合相关监督管理政府部门的调查，并同步进行内部调查。”
福喜集团在声明中表示，“本次事件是一次个体事件”，同时称“愿为整个事件承担全部责任”。
此外，声明中福喜集团亦向消费者表示歉意，同时承诺，将向公众披露调查结果，并基于调查结果实施所有必要措施。
下游公司忙着撇清干系
上海福喜食品有限公司遭曝光后，其供应链下游的多家知名企业被推上了风口浪尖。昨天，德克士、赛百味等快餐企业发布声明。
德克士方面要求全国餐厅封存下架上海福喜生产的火腿片，并停止贩售早餐火腿三明治。赛百味方面则称，从未使用过福喜供应的肉类。宜家公司也通过微博发表声明称，上海福喜食品有限公司自2012年9月至2013年8月曾经作为宜家供应商提供一种肉类产品，但从2013年9月起，上海福喜食品有限公司不再为宜家提供任何食品原料。
部分“外食族”失去信心
对于此次“问题肉”事件，不少受访者连呼“太恶心了！”“怎么能这么坑人呢”大部分受访者表示，对外资餐饮企业的信任度随之降低，“近期不会再买了”。
也有受访者表示，已经习惯了这样的食品安全问题被曝光，“监管跟不上、不加大力度，类似事情还会发生。”也因此，有受访者称以后尽量在家吃饭，“能自己做饭就自己做，这样最安心。”
韩正批示：彻查严处，一追到底
针对此次事件，市委书记韩正高度重视，立即作出批示：食品安全关系群众的健康与安全，必须“零容忍”。市食药监、公安、工商等部门必须共同彻查严处，依法一追到底，查处情况必须及时向社会公布。
市长杨雄也批示要求市食药监局等部门严肃查处、严格问责、决不放过。同时，要举一反三、查堵漏洞，通过此事的处理，使本市食品安全水平和监管水平得到实质性提高。
福喜是怎样成为“先进单位”的？
记者在福喜厂区看到，一个玻璃柜里摆满了各个部门和组织颁发的奖项，2007年其获得嘉定区安监局等部门颁发的“安康杯”竞赛优胜单位。就在今年，它还被评为“嘉定新城（马陆镇）食品安全生产先进单位（A级）”。其厂区数据显示，截至7月20日，已经是公司无安全事故第328天。
欧喜投资中国区深加工部总经理杨立群20日晚间接受记者采访时，一直强调公司及其下游企业对食品安全的重视，并表示将积极配合监管部门调查，但对曝光的问题一直不予置评。“一直强调对食品安全的重视”就能成为“食品安全生产先进单位”？这个“先进单位”是怎么评的？在这“无安全事故的328天”里，到底有多少违规行为？希望相关部门给出答案。
此外，杨立群曾对记者表示，客户会不定期对企业进行检查。那么，这些企业平时究竟是如何对供应商进行审查的？严格的供应商审核管理体系缘何没发现问题？记者向下游快餐企业等方求证，但截至发稿暂未得到回应。
是没有认真查还是不容易查？
福喜被曝光，公众不得不质疑：为什么这些问题总要等媒体曝光之后监管部门才去查处？难道没有日常的监管吗？
虽然企业造假通常都是隐秘的，监管部门也不能以“取证艰难”作为借口推卸责任，而应反思日常抽查等工作机制的有效性。科学松鼠会成员崔略商认为，类似问题没有查出来，可能一是有关部门没有认真查，二是这种行为比较隐蔽不容易查。建议一旦查实违规，对违规情节严重的企业“全面围剿”，重罚并列入黑名单，一定时限内禁止其进入食品及相关领域，让其难有喘气的机会。
上海市食品安全办公室专家组成员沈建华说，在国外如果发现类似事件，企业会彻底完蛋，永无再生之日，不仅被罚得倾家荡产，也会遭到合作伙伴的抛弃。而在中国，企业违规后可能“借尸还魂”，用亲戚的名字重新注册一个公司，“制度上需补好缺口，避免企业违规卷土重来。”